Um dos maiores desafios de quem faz compras no supermercado é conseguir manter a qualidade dos vegetais até o fim da semana. Na rotina corrida da Serra, muitas vezes os alimentos acabam estragando antes de serem consumidos, gerando desperdício e prejuízo.
A boa notícia é que pequenas mudanças nos hábitos de armazenamento podem fazer grande diferença. O primeiro passo é separar os vegetais por tipo: folhas, frutos e raízes. Folhosas como alface, couve e rúcula devem ser lavadas, secadas completamente em centrífuga ou pano limpo e armazenadas em potes fechados com papel-toalha no fundo, que absorve a umidade excessiva.
Para tomates, pimentões e pepinos, o ideal é mantê-los em temperatura ambiente até que atinjam o ponto de maturação desejado, só então levá-los à geladeira na gaveta de legumes. Já cenouras, beterrabas e batatas-doce não devem ser lavados antes da hora; basta retirar o excesso de terra e guardar em saco perfurado ou pote aberto na geladeira.
As batatas-inglesas, cebolas e alhos pedem local seco, arejado e escuro, longe da geladeira. Outra dica valiosa: evite guardar frutas climatéricas, como banana, maçã e abacate, perto de vegetais, pois elas liberam etileno, gás que acelera o amadurecimento e a deterioração. Com essas práticas simples, seus vegetais durarão de cinco a dez dias a mais, garantindo economia e refeições mais saudáveis.
